Navigation

CANAPE  MENU

Standard     $39  per  person   choose  6  hot  or  cold  and  1  fork  food
Deluxe     $48  per  person   choose  7  plus  1  gourmet  and  1  fork  food
Premium     $58  per  person   choose  7  plus  2  gourmet  and  2  fork  food

Cold  Canapes

Tomato,  basil  &  feta  bruchetta  (V,  GFA)
Goats  cheese,  caramelized  onion  and  blue  cheese  tart  (V)
Chicken  &  pistachio  mousse,  cranberry,  mountain  wafer  (GFA,  DF)
Smoked  salmon  roulade,  pickled  cucumber,  cream  cheese  (GF)
Hot  smoked  salmon,  lavosh  wafer,  beetroot  &  dill  puree  (DF)
Chicken  or  vegetable  rice  paper  rolls,  chilli  lime  dip  (v,  GF,  DF)
Halloumi, pumpkin  and  pine  nut  crostini, basil  pesto  (V,  GFA)
Cherry  tomato,  mozzarella  &  smoked  chicken  skewers, chipotle dressing (GF)
Rolled  prosciutto,  goats’  cheese  &  watermelon,  dukkah  (GF)
Poached  Prawn,  cos  lettuce,  mango  &  chilli  salsa  (GF)

Hot  Canapes

Arancini – choose from – tomato & basil, 3  cheese & herb, mushroom & truffle oil (V)
Beef  kofta  skewers,  mint  yoghurt  (GF)
Chicken  satay  skewers,  peanut  dipping  sauce  (GF,  DF)
Indonesian  barramundi  skewers,  chilli  jam  (GF)
Prawn  dumplings,  sesame  seeds,  soy  glaze  (GF)
Homemade  mini  pies  –  chicken  &  tarragon,  pulled  lamb  &  sweet  potato  mash,  classic  cottage  pie/  ratatouille  &   sweet  potato  mash  (V)
Crispy  pork  belly,  pea  puree,  caramelized  apple  (GF,  DFA)
Lemon  pepper  squid,  hoi  sin  dipping  sauce
Honey  glazed  pork  belly,  crisp  shallot,  pickle  cucumber  (GF,  DF)
BLT  bites  –  maple  glazed  bacon,  tomato,  cos  lettuce,  Turkish  bread,  aioli
Tacos  –  choose  from  –  Battered  flathead  and  franks  sauce/Pulled  lamb,  pickle  cucumber,  mint   yoghurt/Moroccan  spiced  chicken  thigh,  corn  salsa
Meatballs  –  choose  from  –  Moroccan  lamb  &  mint/Beef,  bacon  &  mushroom/Thai  chicken  &  coconut  (GF)
Panko  crumbed  fishcakes,  apple  &  fennel  slaw
Grilled  Asian  salmon,  wakame,  ginger  gel  (GF,  DF)

Gourmet  Canapes

Seared  scallops  in  the  shell,  pumpkin  puree,  pancetta  crumb  (GFA)
Grilled  scallop,  truffle  cauliflower,  chargrilled  corn  (GF)
Seared  yellowfin  tuna,  wakame,  mango  salsa  (GF,  DF)
Fillet  beef  mignons,  béarnaise  sauce  (GF)
Seared  sesame  beef  fillet,  crostini,  spinach,  black  garlic  aioli  (GFA)
Crab  &  prawn  croquettes,  green  mango  &  chilli  jam
Dukkah  crusted  lamb  rib,  tahini  yoghurt  (GF)
Herb  crusted  lamb  loin,  pickle  Spanish  onion,  sweet  potato  rosti  (GF,  DF)

Fork Food

Sliders – choose from –Pork belly & Asian slaw/Crab &corn, cos lettuce, aioli/Moroccan chicken, hummus, Spanish onion/Beef burger, chutney, swiss cheese/Lentil burger & carrot slaw (V,  GFA)
Butter  chicken,  pilaf  rice,  flatbread  (GF)
Lamb  tagine,  apricot  cous  cous,  mint  yoghurt  (GFA)
Braised  Brisket,  garlic  mash,  cauliflower  Puree,  Jus  (GF)
Grilled  barramundi,  zucchini,  potato,  beetroot,  salsa  verde  (GF,  DF)
Braised  spiced  lentils,  saffron  mash,  mint  crème  fraiche  (V,  GF)
Mediterranean  ratatouille,  crisp  polenta,  goats  cheese  (V,  GF)
Thai  beef  salad,  crispy  noodles,  julienne  vegetables,  chilli  lime  dressing  (GFA,  DF)
Pork  belly  bites,  Asian  slaw,  crispy  shallot,  soy  &  ginger  dressing  (GF,  DF)

V – Vegetarian GF – Gluten Free DF – Dairy Free GFA – Gluten Free Available DFA – Dairy Free Available

Package  includes  GST,  chef  &  food  waiter,  premium  paper  napkins,  all  serving  &  cooking  equipment,  service   and  clean  up  of  kitchen  area