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2  COURSE  $72.50  P/PERSON  (INC  GST)     3  COURSE  $82.50  P/PERSON  (INC  GST)     4  COURSE  $92.50  P/PERSON  (INC  GST)

Canapes    (Approx  45  mins  of  service  by  H&H  staff)

Cold  (select  one  for  tray  service)
Tomato,  basil  &  feta  bruschetta  (V,  GFA)
Chicken  &  pistachio  mousse,  cranberry,  mountain  wafer  (GFA,  DF)
Smoked  salmon  roulade,  pickled  cucumber,  cream  cheese  (GF)

Hot  (select  one  for  tray  service)

Arancini  –  choose  from  tomato  &  basil/3  cheese  &  herb/mushroom  &  truffle  (VEG)
Prawn  dumplings,  sesame  seeds,  soy  glaze  (GF)
Skewers  –  choose  from  chicken  satay/beef  kofta/Indonesian  barramundi  (GF)

Slider  (select  one  for  tray  service)

Beef  burger,  chutney,  swiss  cheese  (GFA)
Moroccan  chicken,  hummus,  Spanish  onion  (GFA)
Spiced  lentil  burger,  carrot  slaw,  aioli  (V,  GFA)

Assorted  sourdough  rolls,  whipped  butter

Entrees  (select  two  for  alternate  service)

Seared  scallops,  pumpkin  puree,  slow  roast  tomato,  spinach,  dukkah,  lemon  oil
Grilled  sesame  salmon,  cucumber,  wakame,  broad  beans,  miso  infused  broth
Goats  cheese  tart,  textures  of  beetroot,  caramelized  onion,  mizuna  (V)
Sumac  lamb  shoulder,  snow  peas,  pickled  onion,  roast  capsicum,  labna
Pressed  pork  belly,  cauliflower  puree,  sprouts,  bacon,  cider  jus
Fried  squid,  chorizo,  corn,  black  garlic  aioli,  pickle  fennel
Confit  chicken  leg,  mushroom  &  barley  risotto,  asparagus,  truffle  oil

Mains  (select  two  for  alternate  service)

Sous  vide  lamb  rump,  white  bean  cassoulet,  roasted  capsicum,  garlic  potato,  smoked  yoghurt
Barramundi  fillet,  herb  crushed  potato,  kale,  prawn  fritter,  tomato  &  caper  vierge
Fillet  of  beef,  potato  gnocchi,  parsnip  puree,  roasted  pearl  onion  &  carrot,  red  wine  jus
Confit  pork  belly,  sweet  potato  mash,  cider  apples,  green  cabbage,  mustard  jus
Slow  cooked  duck  leg,  saffron  potato,  butter  greens,  carrot  &  cumin  puree,  tarragon pesto
Wild  mushroom  &  spinach  wellington,  butter  mash,  asparagus,  mushroom  sauce  (V)
Braised  shin  of  beef,  mash,  charred  carrot,  creamed  leek,  red  wine  sauce
Seared  chicken  breast,  gratin  potato,  green  beans,  slow  roast  tomato,  crumbled feta
Seared  salmon  fillet,  congo  potato,  asparagus,  charred  corn  salsa,  lemon  oil

Desserts  (select  two  for  alternate  service)

Tequila  lime  curd,  poached  rhubarb,  orange  tuile  biscuit
Coconut  pannacotta,  blueberry  compote,  mango,  pineapple  crumb
Dark  chocolate  tart,  malt  crumb,  salted  caramel  anglaise
Steamed  cherry  pudding,  chocolate  sauce,  vanilla  thick  cream
Passionfruit  pavlova,  whipped  cream,  seasonal  berries,  honeycomb

V – Vegetarian DF   –  Dairy  Free     GF -­ Gluten  Free   GFA – Gluten free available Entrée, mains and desserts can be made GF and/or dairy  free  upon  request

Package  includes  GST,  chefs  and  food  waiters,  cutlery  &  crockery,  setting  of  tables  prior  to  main  service,  cooking  &  serving  equipment,  premium  paper  napkins,   service  and  clean  up  of  kitchen  area

Please  note  surcharges  may  apply  for  extensive  travel,  limited  access  to  power  or  facilities  and  intimate  numbers